3 طرق غير تقليدية لتحضير ديك رومي

2021-06-14 01:04:28 دروس تعليمية ...











ديك رومي مقلي



3 جالون زيت فول سوداني للقلي أو حسب الحاجة

تمت إزالة 1 (12 رطلاً) من الديك الرومي الكامل والرقبة والحوصلة

1/4 كوب توابل الكريول

1 بصلة بيضاء

في قدر كبير أو مقلاة الديك الرومي ، سخني الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت. تأكد من ترك مساحة للديك الرومي ، وإلا سوف ينسكب الزيت

على.



***** ملاحظة جانبية *****

كيفية تحديد كمية الزيت التي تحتاجها:

أسهل طريقة وجدتها لتحديد كمية الزيت التي تحتاجها هي وضع الديك الرومي في المقلاة وتعبئته بالماء حتى يغطي الديك الرومي تمامًا. أزل الديك الرومي واتركه يجف ، واتركه يجف بالمناشف الورقية أيضًا. دوّن مستوى الماء في المقلاة. تخلص من الماء وجفف تمامًا. املأ وعاء القلي بالزيت حتى المستوى المذكور أعلاه. هذا من شأنه أن يساعد في منع تسرب الزيت الساخن.

***** ملاحظة جانبية نهائية *****



ضعي طبقًا كبيرًا بأكياس ورقية آمنة للطعام. اشطف الديك الرومي وجففه جيدًا بالمناشف الورقية. افركي توابل الكريول على الديك الرومي من الداخل والخارج. تأكد من أن الفتحة الموجودة في الرقبة مفتوحة 2 بوصة على الأقل حتى يتدفق الزيت بحرية عبر الطائر. ضع البصل الكامل والديك الرومي في سلة الصرف. يجب وضع الديك الرومي في نهاية عنق السلة أولاً. ضع السلة ببطء في الزيت الساخن لتغطية الديك الرومي بالكامل. حافظ على درجة حرارة الزيت عند 350 درجة فهرنهايت ، واطبخ الديك الرومي لمدة 3 1/2 دقيقة لكل رطل ، أي حوالي 45 دقيقة. أخرج السلة من الزيت بحذر ، وصفي الديك الرومي. أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ ؛ يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 180 درجة فهرنهايت.

ننتهي من تجفيف الديك الرومي على الطبق المُجهز.

ديك رومي مشوي

12 رطلاً ديك رومي كامل

2 كوب ماء

3 ملاعق كبيرة مرق دجاج بودرة

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم

2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

قم بإعداد شواية خارجية للحرارة المتوسطة غير المباشرة وشبكة الزيت الخفيفة. اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل على الشواية المعدة. احرق الديك الرومي على كلا الجانبين حتى يصبح الجلد ذهبيًا إلى بني غامق. في مقلاة كبيرة ، اخلطي الماء ، ومسحوق المرقة ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، وتوابل الدواجن ، والبقدونس ، والفلفل الحلو. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل في مقلاة الشواء. افردي خليط المقلاة فوق الديك الرومي. يغطى بإحكام بورق القصدير ويوضع على الشواية. يشوى من 3 إلى 4 ساعات حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 180 فهرنهايت. أخرج الديك الرومي من الشواية واتركه لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.



ديك رومي مدخن

1 ديك رومي 8 إلى 22 رطلاً ، طازجًا أو مذابًا تمامًا

مخلل حلو محلول ملحي (وصفة للمتابعة)

شراب القيقب

مخلل حلو محلول ملحي:

1 جالون ماء

2 1/2 كوب ملح ، صخر ، مخلل أو أملاح تعليب موصى بها

1/3 كوب سكر بني فاتح

1 ملعقة كبيرة ثوم سائل

1 أوقية. بهارات التخليل

اخلط جيدا. قد تحتاج إلى ضبط الكميات حسب حجم طائرك. يجب أن تناسبك هذه الوصفة بشكل جيد من وزن 8 إلى 12 رطلاً من الديك الرومي.



اشطف الديك الرومي جيدًا بالماء البارد ، ثم صفيه واتركه حتى يجف. تحضير محلول ملحي حلو المخلل. الديك الرومي الملحي وفقًا للجدول التالي ، من 8 إلى 12 رطلاً.الطيور 3 أيام ، و 13 إلى 16 رطلاً.الطيور 4 أيام ، و 17 إلى 22 رطلاً.الطيور 5 أيام. إزالة من محلول ملحي. اشطفها جيدًا بالماء البارد واتركها حتى تجف. اتركيه يجف في الثلاجة لمدة 24 ساعة. 

قفل الأجنحة خلف الظهر وربط الساقين والذيل معًا. نقع الديك الرومي مع شراب القيقب قبل وضع المدخن وكل ساعتين أثناء التدخين. ضع الديك الرومي على شواية الطبخ. يطبخ الدخان حتى ينضج. 

أفضل طريقة لتحديد النضج هي إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الديك الرومي (الثدي) ، يجب أن تقرأ درجة الحرارة الداخلية 180 درجة فهرنهايت.

تدخين الطعام هو فن أكثر منه علم. هذه الوصفة ليست مخصصة للمبتدئين. تدخل مجموعة من العوامل في تحديد وقت الطهي لطعام معين عند التدخين.

يبرد الديك الرومي في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم لتعزيز النكهة المدخنة. يمكنك تقديم الديك الرومي على الفور إذا كنت ترغب في ذلك.



















نحن نقدر تعاونك
من فضلك اختر نوع التجاوز




شاهد ايضا




التعليقات

  • اكتب تعليق




مواضيع جديده



افضل 30 كاتب هذا الاسبوع

اكثر المواضيع مشاهدة علي الاطلاق