يمكنك الكتابة معنا بالموقع
الكتابة بحرية تامة
سجل حسابك بالموقع الان انه مجاني

اضرار تناول اللحوم الحمراء.

2019-06-17 15:42:27 صحة ...






ﻳﻌﺪ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﻤﺨﺘﻠﻒ ﺃﺷﻜﺎﻟﻪ ﻭﺃﻧﻮﺍﻋﻪ ﻣﻠﻚ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻟﻤﺎ ﻟﻪ ﻣﻦ ﻃﻌﻢ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﻣﻤﻴﺰﺓ ﺗﻐﻄﻲ ﻣﺎ ﺳﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻟﻔﻮﺍﺋﺪﻩ ﻭﻟﻜﻦ ﻟﻠﻠﺤﻢ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﺿﺮﺍﺭ ﺃﻳﻀﺎً ﻓﻬﻮ ﻣﻦ ﺃﺻﻌﺐ ﺍﻟﻤﺆﻛﻼﺕ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﻳﺘﻄﻠﺐ ﻣﺠﻬﻮﺩ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺟﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻓﻀﻼﺗﻪ ﻭﻟﺬﺍ ﻳﻨﺼﺢ ﺍﻟﻤﺮﺿﻲ ﻣﻤﺎ ﻳﻌﺎﻧﻮﺍ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻣﺮﺿﻲ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﻜﺒﺪ ﻭﺍﻟﻜﻠﻲ ﺗﺠﻨﺐ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺑﻮﺟﻪ ﻋﺎﻡ ﻭﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺑﻮﺟﻪ ﺧﺎﺹ ﻭﻫﻮ ﻣﺠﻬﺪ ﺃﻳﻀﺎً ﻟﻸﺻﺤﺎﺀ ﻷﻥ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻘﺪﺓ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺗﻤﺜﻞ ﺣﻤﻞ ﺛﻘﻴﻞ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻭﺍﻟﻜﻠﻲ ﻭﻗﺪ ﺗﻘﻮﺩ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻷﻛﺜﺎﺭ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺗﺠﻌﻠﻬﻢ ﻋﺮﺿﻮﻥ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺒﻌﺾ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ .
ﻭﻳﻘﻮﻝ ﺃﻧﺘﻮﻧﻲ ﺭﻭﺑﻨﺰ ﻭﻫﻮ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﺪﺍﻋﻤﻴﻦ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﻴﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺇﻥ ﺃﻛﺒﺮ ﺩﻟﻴﻞ ﻋﻠﻲ ﺃﺿﺮﺍﺭ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻫﻮ ﺃﻥ ﺗﻘﺎﺭﻥ ﺑﻴﻦ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻋﻤﺮ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺳﻮﺍﺀ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﻔﺘﺮﺳﺔ ﺃﻭ ﺃﻛﻠﺔ ﻟﻠﺠﻴﻒ ﻭﺑﻴﻦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺳﺘﺠﺪ ﺃﻥ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻋﻤﺮ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺃﻃﻮﻝ ﺑﻜﺜﻴﺮ ﺑﺎﻟﺮﻏﻢ ﺃﻥ ﺃﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺧﻠﻘﺖ ﻣﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻓﻘﻂ ﻓﻤﺎ ﺑﺎﻟﻨﺎ ﺑﺎﻹﻧﺴﺎﻥ ! ﻭﻟﺬﺍ ﻳﻨﺼﺢ ﺃﻧﺘﻮﻧﻲ ﺭﻭﺑﻨﺰ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﻴﻦ ﺑﻔﺘﺮﺓ ﺍﻷﻣﺘﻨﺎﻉ ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ ﺃﺿﺮﺍﺭ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﻫﻲ ﺗﺠﻨﺐ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻓﻲ ﻓﺘﺮﺗﻲ ﺍﻟﺼﺒﺎﺡ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﺀ ﻭﺍﻷﻛﺘﻔﺎﺀ ﺑﺎﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻱ ﺧﻼﻝ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﺘﺮﺓ ﻭﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻓﻲ ﻭﺟﺔ ﺍﻟﻐﺪﺍﺀ ﻓﻘﻂ ﻭﺑﺬﻟﻚ ﻳﺘﺎﺡ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻓﺘﺮﺓ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﺍﺣﺔ .
ﻫﻨﺎﻙ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻃﺒﻴﺔ ﻧﺸﺮﺕ ﻋﺎﻡ 2012 ﻗﺎﻡ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﻣﻦ ﻛﻠﻴﺔ ﺍﻟﻄﺐ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﻫﺎﺭﻓﺎﺭﺩ ﺑﻘﻴﺎﺩﺓ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﻓﺮﺍﻧﻚ ﻫﻮ ﺑﺪﺭﺍﺳﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﻋﺎﻡ 1986 ﻭﺣﺘﻲ 2012 ﻭﺷﻤﻠﺖ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ 40 ﺃﻟﻒ ﺷﺨﺺ ﻭﻗﺎﻣﺖ ﺑﻌﻤﻞ ﻓﺤﺺ ﻭﺗﻘﻴﻴﻢ ﺷﺎﻣﻞ ﻟﻬﻢ ﻛﻞ 4 ﺳﻨﻮﺍﺕ .
ﻭﺃﻛﺪﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻛﺜﺮﺓ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺎﻛﻞ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻓﺎﺓ ﻭﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻭﻛﺎﻧﺖ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ %58 ﻣﻦ ﺣﺎﻻﺕ ﺇﻧﺴﺪﺍﺩ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﺴﺒﺐ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻭﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻤﺮﺽ . ﻭﺃﺷﺎﺭﺕ ﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻛﻞ ﻭﺟﺒﺔ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺧﻄﺮ ﺍﻟﻮﻓﺎﺓ ﺇﻟﻰ %14 ، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺯﺍﺩﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻨﺴﺒﺔ ﺇﻟﻰ %20 ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ ﻭﺍﻻﻧﺸﻮﻥ ﻭﺍﻟﺴﺠﻖ ﻭﺍﻟﺴﻼﻣﻲ ﻭﺍﻟﺒﺴﻄﺮﻣﺔ ﻭﺍﻟﻬﻮﺕ ﺩﻭﺝ , ﻭﺗﺮﻓﻊ ﻧﺴﺒﺔ ﺃﺣﺘﻤﺎﻝ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ .
ﻭﻭﺟﺪﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺃﺧﺮﻱ ﺃﺟﺮﻳﺖ ﻓﻲ ﺳﻨﻐﺎﻓﻮﺭﺓ ﻋﺎﻡ 2013 ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺇﻟﻰ %50 . ﻭﻗﺎﻝ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻗﺪ ﺣﺪﺙ ﻟﻠﻤﺸﺎﺭﻛﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻓﻲ ﻏﻀﻮﻥ ﺃﺭﺑﻊ ﺳﻨﻮﺍﺕ ﻓﻘﻂ . ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻗﻠﻠﺖ ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﻌﺪﻝ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﺇﻟﻰ .%14
ﺃﺿﺮﺍﺭ ﺍﻷﻛﺜﺎﺭ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻋﻠﻲ :
-1 ﺍﻟﻘﻠﺐ :
ﺍﻛﺘﺸﻒ ﻓﺮﻳﻖ ﺑﺤﺜﻲ ﺑﻘﻴﺎﺩﺓ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﺳﺘﺎﻧﻠﻲ ﻫﻴﺰﻳﻦ ﺍﻷﺳﺘﺎﺫ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﺸﻔﻰ ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪ ﺍﻟﺠﺎﻣﻌﻲ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺧﻄﻴﺮﺓ ﻟﺘﺄﺛﻴﺮ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻓﻲ ﺃﺑﺮﻳﻞ .2013 ﺣﻴﺚ ﺃﻛﺪﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻋﻠﻰ ﺩﻭﺭ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻓﻲ ﺇﺻﺎﺑﺔ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﻮﻓﺎﺓ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺃﺭﺗﻔﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﻓﻊ ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺗﺮﺳﺒﺎﺏ ﺩﻫﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﺪﺭﺍﻥ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﺼﻠﺒﻬﺎ .
ﻭﻟﻜﻦ ﺍﻟﺠﺪﻳﺪ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﺮ ﺃﻛﺘﺸﺎﻑ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﺃﻥ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺗﺴﺒﺐ ﺍﻷﺿﺮﺍﺭ ﻟﻠﻘﻠﺐ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻣﺎﺩﺓ ﺗﺴﻤﻰ ﺑﺎﻟﻜﺎﺭﻧﺘﻴﻦ ﺗﻘﻮﻡ ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ﺑﺘﺤﻮﻳﻠﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﺇﻟﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺗﺴﻤﻰ TMAO ﺣﻴﺚ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺑﺘﺮﺍﻛﻢ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﻔﺎﻗﻢ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﻣﺴﺒﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﻓﺎﺓ . ﻭﻳﺸﻴﺮ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻛﺜﺮﺓ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻳﺸﺠﻊ ﻋﻠﻰ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ L-carnitine ﻛﻤﺼﺪﺭ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ، ﻭﻭﺟﺪ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﻴﻦ ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻜﺎﺭﻧﺘﻴﻦ ﻛﻤﺼﺪﺭ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﻭﺗﺤﻮﻟﻪ ﺇﻟﻰ ﻣﺮﻛﺐ TMAO ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺸﺎﺭﻙ ﻓﻲ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻣﻌﺪﻻﺕ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ .
ﻭﻳﻨﺼﺢ ﺍﻷﻃﺒﺎﺀ ﻭﺃﺧﺼﺎﺋﻲ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺨﻔﺾ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻭﺍﻟﻠﺠﻮﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻠﺒﻴﻀﺎﺀ ﻣﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻭ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﻭﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﻛﻤﺼﺪﺭ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﺃﻛﺜﺮ ﺻﺤﻴﺔ . ﻛﻤﺎ ﻳﻮﺿﺢ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﻣﺤﻤﺪ ﻧﺼﺮ ﺍﺳﺘﺸﺎﺭﻱ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺒﺎﻃﻨﺔ ﻭﺍﻟﻘﻠﺐ ﺃﻥ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﺸﻜﺔ ﺗﻮﺍﺟﻪ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻓﻲ ﻋﻴﺪ ﺍﻷﺿﺤﻰ ﻫﻮ ﺍﻹﻓﺮﺍﻁ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﻫﻲ ﺃﻳﻀﺎً ﺗﺮﻓﻊ ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﺣﻴﺚ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺗﺮﺳﺒﺎﺏ ﺩﻫﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﺪﺭﺍﻥ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﺼﻠﺒﻬﺎ .
ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺗﺼﻒ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺃﺣﺪ ﻣﺴﺒﺒﺎﺕ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ
-2 ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ :
ﻧﺸﺮﺕ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ‏( WHO ‏) ﺗﻘﺮﻳﺮ ﻳﺮﺑﻂ ﺑﻴﻦ ﺃﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻭﺍﻷﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﺣﺴﺐ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﻋﻠﻲ ﻋﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺘﻄﻮﻋﻴﻦ ﻭ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺒﺤﺜﻴﺔ ﺗﺒﻴﻦ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ 50 ﺟﺮﺍﻡ ﻳﻮﻣﻲ ﻣﻦ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﻴﻢ ﻭ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ %18 ﺃﻣﺎ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻳﻮﻣﻴًﺎ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻟﻨﺴﺒﺔ %17 .
ﻭﺗﺸﻴﺮ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﺮﺍﺕ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ 34 ﺃﻟﻒ ﺷﺨﺺ ﻳﺘﻮﻓﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺳﻨﻮﻳﺎ ﻭﻗﺪ ﻳﻌﺰﻯ ﺍﻟﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ .
ﻭﻓﻲ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻫﺬﺍ، ﻫﻨﺎﻙ ﻣﻠﻴﻮﻥ ﺷﺨﺺ ﻳﺘﻮﻓﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻨﺎﺟﻢ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﺪﺧﻴﻦ، ﻭ 600 ﺃﻟﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻨﺎﺟﻢ ﻋﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻜﺤﻮﻟﻴﺔ ﻛﻞ ﻋﺎﻡ , ﻭﺗﺘﻤﺘﻊ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﺑﻘﻴﻤﺔ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﺃﻳﻀﺎ، ﻭﻫﻲ ﻣﺼﺪﺭ ﺭﺋﻴﺴﻲ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ ﻭﺍﻟﺰﻧﻚ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺑﻲ .12
ﻟﻜﻦ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺃﻛﺪﺕ ﻋﺪﻡ ﻭﺟﻮﺩ ﺃﺩﻟﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ 100 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺧﻄﻮﺭﺓ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺑﻨﺴﺒﺔ 17 ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺌﺔ ﻭﺃﻛﺪﺕ ﺍﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﺴﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺇﺭﺷﺎﺩﺍﺕ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﺘﺰﻧﺔ ﻭﻳﻨﺼﺢ ﺑﺎﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻭﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﺑﻘﺪﺭ ﺍﻟﻤﺴﺘﻄﺎﻉ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺗﻌﻮﻳﺾ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺃﺧﺮﻱ ﻛﺎﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻣﻦ ﺃﺳﻤﺎﻙ ﻭﺩﺟﺎﺝ ﻭﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﻘﻮﻟﻴﺎﺕ ﻭﺣﺒﻮﺏ ﻭﺍﻟﻔﻄﺮ ﺑﻤﺨﺘﻠﻒ ﺃﺷﻜﺎﻟﻪ ﻭﺃﻧﻮﺍﻋﻪ .
-3 ﺍﻟﻜﺒﺪ :
ﻳﺤﺬﺭ ﺍﻷﻃﺒﺎﺀ ﻣﻦ ﺇﻓﺮﺍﻁ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺣﺘﻰ ﺑﻌﺪ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻣﻨﻪ، ﻭﻫﻮ ﺃﻣﺮ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺃﺟﻬﺎﺩ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻭﻳﺼﻴﺒﻪ ﺑﺎﻟﺨﻠﻞ ﻭﻳﻤﻜﻦ ﻳﻘﻮﺩ ﺇﻟﻲ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻐﻴﺒﻮﺑﺔ ﺍﻟﻜﺒﺪﻳﺔ .
ﻭﺣﺘﻰ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻷﺻﺤﺎﺀ ﻭﺇﻥ ﻛﺎﻧﻮﺍ ﻗﺎﺩﺭﻳﻦ ﻋﻠﻰ ﻫﻀﻢ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺑﺴﺒﺐ ﻛﻔﺎﺀﺓ ﺍﻟﻜﺒﺪ، ﻓﺈﻧﻬﻢ ﻣﻌﺮﺿﻮﻥ ﻻﺣﻘﺎً ﺇﻟﻰ ﺣﺪﻭﺙ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻛﻤﺎ ﻳﺆﻛﺪ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﻓﻲ ﻓﻲ ﻣﺎﻳﻮ ﻛﻠﻴﻨﻚ
‏( Mayo Clinic ‏) “ ﻭﻫﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻃﺒﻴﺔ ﻭﺑﺤﺜﻴﺔ ﻻ ﺗﻬﺪﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺮﺑﺢ، ﻣﻘﺮﻫﺎ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻓﻲ ﺭﻭﺗﺸﻴﺴﺘﺮ ﺑﻮﻻﻳﺔ ﻣﻴﻨﻴﺴﻮﺗﺎ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ .“ ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﻜﺒﺪ، ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻻ ﻳﺘﻢ ﺗﻤﺜﻴﻠﻪ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺻﺤﻴﺤﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻋﻨﺪ ﺍﺳﺘﻬﻼﻛﻪ ﺑﻜﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﺨﻠﻔﺎً ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺴﻤﻮﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻭﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻟﺘﺸﻮﺵ ﺍﻟﺬﻫﻨﻲ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺭ ﻭﺍﻟﺘﻌﺐ . ﻭﻳﻨﺼﺢ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍﺀ ﺑﻀﺮﻭﺭﺓ ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﺐ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺜﻠﻰ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
-4 ﺍﻟﻜﻠﻲ :
ﺣﺬﺭﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺣﺪﻳﺜﺔ ﻣﻦ ﺃﻥ ﺍﻹﻛﺜﺎﺭ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻳﻀﺮ ﺑﺼﺤﺔ ﺍﻟﻜﻠﻲ ﻭﺃﻭﺿﺢ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺑﻜﻠﻴﺔ ﺩﻳﻮﻙ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﺠﺎﻣﻌﺔ ﺳﻨﻐﺎﻓﻮﺭﺓ ﺍﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻧﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ ﺍﻟﺠﻤﻌﻴﺔ ﺍﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﻣﻦ ﺃﻥ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺑﺠﻤﻴﻊ ﺃﻧﻮﺍﻋﻬﺎ ﺗﺆﺛﺮ ﺳﻠﺒﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻠﻰ . ﻭﺷﻤﻠﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ 63 ﺃﻟﻒ ﺷﺨﺺ ﺗﺘﺮﺍﻭﺡ ﺃﻋﻤﺎﺭﻫﻢ ﺑﻴﻦ 45 ﻭ 74 ﻋﺎﻣﺎ ﻣﻦ ﻭﺍﻗﻊ ﺳﺠﻼﺕ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﻓﻲ ﺳﻨﻐﺎﻓﻮﺭﺓ، ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﻋﻼﻗﺔ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺎﻹﺿﺮﺍﺭ ﺑﺼﺤﺔ ﺍﻟﻜﻠﻰ . ﻭﻭﺟﺪ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﺍﻹﻛﺜﺎﺭ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺃﺭﺗﺒﻂ ﻣﻊ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ %40 ، ﻣﻘﺎﺭﻧﺔ ﺑﻤﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺃﺧﺮﻯ ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ، ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ، ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ .
ﻭﺍﻛﺘﺸﻔﻮﺍ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻣﺜﻞ ﻓﻮﻝ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺍﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎﺕ ﺗﻠﻌﺐ ﺩﻭﺭﺍ ﻭﻗﺎﺋﻴﺎ ﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ . ﻭﺃﻭﺿﺢ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺩﺭﺍﺳﺘﻬﻢ ﺗﺸﻴﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ ﺃﻓﻀﻞ ﻟﻠﺼﺤﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ . ﻭﻗﺎﻟﻮﺍ ﺇﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺑﺮﻭﺗﻴﻦ ﺃﺧﺮﻯ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺣﺼﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺃﺳﺒﻮﻋﻴﺎ ﻳﻘﻠﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ، ﻭﻋﻠﻰ ﺭﺃﺳﻬﺎ ﺍﻟﻔﺸﻞ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ .%62 ﻭﺫﻛﺮﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻌﻬﺪ ﺍﻷﻣﻴﺮﻛﻲ ﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻳﻮﺻﻲ ﺍﻟﺸﺨﺺ ﺑﺄﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﺎ ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺷﻬﺮﻳﺎ ﻋﻦ 18 ﺃﻭﻗﻴﺔ ‏( ﻧﺤﻮ ﻧﺼﻒ ﻛﻴﻠﻮﺟﺮﺍﻡ ‏) ، ﺑﺴﺒﺐ ﺍﺭﺗﺒﺎﻃﻬﺎ ﺑﺎﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺒﻌﺾ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ، ﻭﻣﻨﻬﺎ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ .
-5 ﺍﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎﺱ ﻭﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮ :
ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻋﺘﻘﺎﺩ ﺧﺎﻃﺊ ﺑﺄﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻻ ﻳﺮﻓﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪﻡ ﻷﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻧﺸﻮﻳﺔ ﺃﻭ ﺳﻜﺮﻳﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﻋﺪﻡ ﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺸﻮﻳﺎﺕ ﺃﻭ ﺳﻜﺮﻳﺎﺕ، ﺇﻻ ﺃﻥ ﻛﺜﺮﺓ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺗﺆﺛﺮ ﺳﻠﺒﺎً ﻋﻠﻰ ﻗﺪﺭﺓ ﺍﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎﺱ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪﻡ ﻭﻳﻨﺼﺢ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻻﻋﺘﺪﺍﻝ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﻭﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻄﻬﻴﺔ ﺟﻴﺪﺍً ﺳﻮﺍﺀ ﺃﻛﺎﻧﺖ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺃﻭ ﻣﺸﻮﻳﺔ ﻭﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ ﺃﺧﺮﻱ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻳﺰﻳﺪ ﺗﺮﻛﻴﺰ ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﻋﺪﻡ ﻗﺪﺭﺓ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻳﺴﺘﻤﺮ ﺍﻷﺭﺗﻔﺎﻉ ﻓﻲ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ . ﻭﻳﻨﺼﺢ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﻟﻠﺤﻢ ﻋﻦ 180 ﺟﺮﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺑﺄﻱ ﺣﺎﻝ ﻋﻠﻲ ﺍﻷﺣﻮﺍﻝ ﺑﺸﺮﻁ ﺃﻧﺘﻈﺎﻡ ﻭﻛﻔﺎﺀﺓﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﻜﻠﻰ
وﺃﻫﻤﻴﺔ ﺍﻧﺘﻈﺎﻡ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺪﻭﺍﺀ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺍﻧﺘﻈﺎﻡ ﺍﻟﺴﻜﺮ . ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺍﻟﺒﺎﺳﻞ ﺍﻻﺑﺘﻌﺎﺩ ﻋﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮﻥ ﺃﻭ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺰﺑﺪ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﺣﻴﺚ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺮﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺒﺐ ﻟﻪ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﺻﺤﻴﺔ . ﻭﻳﻨﻮﻩ ﺍﻟﺒﺎﺳﻞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﻟﻠﺤﻢ ﻋﻦ 180 ﺟﺮﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺑﺸﺮﻁ ﺍﻧﺘﻈﺎﻡ ﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﻜﻠﻰ . ﻭﻛﺎﻧﺖ
-6 ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ :
ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺪﻫﻨﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ ﺑﻄﺮﻕ ﻏﻴﺮ ﺻﺤﻴﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﻮﻱ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﺗﺆﺛﺮ ﺑﺼﻮﺭﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺃﺭﺗﻔﺎﻉ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ . ﻭﻳﻨﺼﺢ
ﺑﺄﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺑﻠﺤﻮﻡ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺑﺪﻻً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ .

















نحن نقدر تعاونك
من فضلك اختر نوع التجاوز




شاهد ايضا




التعليقات

  • اكتب تعليق




مواضيع جديده



افضل 30 كاتب هذا الاسبوع

اكثر المواضيع مشاهدة علي الاطلاق