يمكنك الكتابة معنا بالموقع
الكتابة بحرية تامة
سجل حسابك بالموقع الان انه مجاني

اسرار الوان الفواكه والخضروات.

2019-04-22 21:34:53 صحة ...






ﺗﻮﻓﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺑﺎﺧﺘﻼﻑ ﺃﻧﻮﺍﻋﻬﺎ ﻭﺃﻟﻮﺍﻧﻬﺎ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ , ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ , ﻓﺘﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺟﻴﺪﺓ , ﻭﺗﻤﺪ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ , ﻭﺗﺤﻤﻲ ﻣﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﻘﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻤﺮ ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ . ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﺃﻟﻮﺍﻥ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺃﺻﺒﺎﻏﺎ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﺃﺳﻤﺎﺀ ﻋﻠﻤﻴﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻭﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﻣﻤﺘﺎﺯﺓ ﻟﺼﺤﺔ ﺃﻓﻀﻞ , ﻣﻨﻬﺎ :
ﻣﺤﺎﺭﺑﺔ ﻋﻼﻣﺎﺕ ﺍﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ :
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ / ﺍﻟﺰﺭﻗﺎﺀ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﺗﺤﺴﻦ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺗﺴﻤﻰ‏( phytochemicals ‏) ﻣﺜﻞ ‏( anthocyanins,phenolics ‏) ﻭﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻭﺍﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ , ﻭﺗﻘﻠﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ , ﻭﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺒﻮﻟﻲ , ﻭﺗﻨﺸﻂ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﻭﺗﻘﻮﻱ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺑﺘﻘﺪﻡ ﺍﻟﻌﻤﺮ .
ﺃﻣﺜﻠﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ : ﺍﻟﺘﻮﺕ ﺍﻟﺒﺮﻱ , ﻭﺍﻟﺘﻮﺕ ﺍﻷﺳﻮﺩ , ﻭﺍﻟﻘﺮﺍﺻﻴﺎ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ , ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ , ﻭﺍﻟﺘﻴﻦ ﺍﻷﺯﺭﻕ , ﻭﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺳﻮﺩ , ﻭﺍﻟﺨﻮﺥ , ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ , ﻭﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ , ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ …
ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﺠﻴﺪﺓ ﻭﺍﻟﻘﻮﻳﺔ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻻﺧﻀﺮ :
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ‏( phytochemicals ‏) ﻗﻮﻳﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻠﻮﺗﻴﻦ ﻭﺍﻻﻧﺪﻭﻟﻴﺰ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻭﻣﺆﺛﺮﺓ ﺟﺪﺍ , ﻟﻬﺎ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻟﻠﺼﺤﺔ ﻭﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ , ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ , ﻭﺗﻘﻮﻱ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﻭﺍﻷﺳﻨﺎﻥ .
ﺃﻣﺜﻠﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ : ﺍﻓﻮﻛﺎﺩﻭ , ﻭﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﺍﻷﺧﻀﺮ , ﻭﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺧﻀﺮ , ﻭﺍﻟﻜﻴﻮﻱ , ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻷﺧﻀﺮ , ﻭﺍﻷﺟﺎﺹ ﺍﻷﺧﻀﺮ , ﻭﺍﻷﺭﺽ ﺷﻮﻛﻲ , ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ , ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻷﺧﻀﺮ , ﻭﺍﻟﺨﺲ , ﻭﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﻛﻞ ﻣﺎ ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺧﻀﺮ .
ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺍﻟﻔﻌﺎﻝ :
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻭﺍﻟﺒﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ‏( phytochemicals ‏) ﻣﺜﻞ ‏( allicin ‏) ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ . ﻣﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺗﻬﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﺃﻣﺜﻠﺔ : ﺍﻟﻤﻮﺯ , ﻭﺍﻷﺟﺎﺹ ﺍﻟﺒﻨﻲ , ﻭﺍﻟﺘﻤﺮ , ﻭﺍﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ , ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ , ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ , ﻭﺍﻟﻔﻄﺮ , ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ , ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ , ﻭﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ .
ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﻴﺔ :
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻴﺔ / ﺍﻟﺼﻔﺮﺍﺀ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ‏( ﺟـ ‏) , ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ , ‏( bioflavonoids ‏) ﻭﻛﻤﻴﺎﺕ ﻣﻦ ‏( phytochemicals ‏) ﺿﺮﻭﺭﻳﺔ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﻌﻴﻮﻥ , ﺗﻘﻮﻱ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﺃﻣﺜﻠﺔ : ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﺍﻷﺻﻔﺮ , ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺶ , ﻭﺍﻟﺸﻤﺎﻡ , ﻭﺍﻟﺘﻴﻦ ﺍﻷﺻﻔﺮ , ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﺐ ﻓﺮﻭﺕ , ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ , ﻭﺍﻟﻤﺎﻧﺠﺎ , ﻭﺍﻟﺪﺭﺍﻕ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ , ﻭﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ , ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺎﻳﺎ , ﻭﺍﻻﻧﺎﻧﺎﺱ , ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ , ﻭﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ .
ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﻘﻮﻱ :
ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻣﺜﻞ ‏( lycopene,anthocyanins ‏) ﺗﻘﻮﻱ ﺍﻟﺼﺤﺔ , ﻭﺗﻨﺸﻂ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ , ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺒﻮﻟﻲ ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﺃﻣﺜﻠﺔ : ﺍﻟﻜﺮﺯ , ﻭﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ , ﻭﺍﻟﺘﻮﺕ ﺍﻷﺣﻤﺮ , ﻭﺍﻟﺸﻤﻨﺪﺭ , ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ , ﻭﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﺍﻟﺒﻄﻴﺦ ﺍﻷﺣﻤﺮ .
ﺍﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ‏( lycopene ‏) :
ﻳﻌﺪ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ 600 ﻧﻮﻉ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻣﺴﺆﻭﻝ ﻋﻦ ﺇﻋﻄﺎﺀ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺣﻤﺮ , ﻭﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ ﻭﺍﻷﺻﻔﺮ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ , ﻭﺍﻟﺒﻄﻴﺦ , ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﺐ ﻓﺮﻭﺕ ﺍﻟﻮﺭﺩﻱ , ﻭﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ , ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﺎﺩﺓ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺓ ﺍﻟﻀﺎﺭﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻠﻒ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ .
ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺃﺑﺤﺎﺙ ﺃﻥ ﺍﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻳﺰﻳﺪ ﺍﻣﺘﺼﺎﺻﻪ ﻭﻭﻓﺮﺗﻪ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﻌﺼﻴﺮ , ﻭﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺃﻭ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ , ﻓﺎﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻲ ﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﺑﺴﺒﺐ ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ‏( ﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻼﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ ‏) ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺎﺟﻴﺔ ﺗﺠﻌﻠﻬﺎ ﺳﻬﻠﺔ ﺍﻻﻣﺘﺼﺎﺹ .
ﻳﺘﺮﺳﺐ ﺍﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺒﺪ , ﻭﺍﻟﺮﺋﺘﻴﻦ , ﻭﻏﺪﺓ ﺍﻟﺒﺮﻭﺳﺘﺎﺕ , ﻭﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﻭﺍﻟﺠﻠﺪ , ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺗﺮﻛﻴﺰﻩ ﻓﻲ ﺃﻧﺴﺠﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺃﻋﻠﻰ ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻉ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺍﻷﺧﺮﻯ , ﻭﺑﻌﺾ ﺃﻋﻀﺎﺀ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻛﺎﻟﺨﺼﻴﺘﻴﻦ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺮﺟﺎﻝ ﻭﺍﻟﻐﺪﺩ ﺍﻟﻜﻈﺮﻳﺔ ﺗﺨﺰﻥ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﺃﻋﻠﻰ ﻣﻦ ﺍﻷﻋﻀﺎﺀ ﺍﻷﺧﺮﻯ , ﻛﻤﺎ ﺍﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻼﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ :
ﻣﺴﺆﻭﻟﺔ ﻋﻦ ﺗﺜﺒﻴﻂ ﻧﺸﺎﻁ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺓ ﺍﻟﻀﺎﺭﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻠﻒ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ‏( ﺟـ ‏) , ‏( ﺃ ‏) ﻭ ‏( ﻫـ ‏) .
ﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﻛﻞ ﺧﻠﻴﺔ ﺃﻥ ﺗﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺑﻨﻔﺴﻬﺎ , ﻟﻜﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺗﻘﻞ ﻣﻊ ﺗﻘﺪﻡ ﺍﻟﻌﻤﺮ ﻟﺬﺍ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻏﺬﺍﺅﻧﺎ ﻋﻠﻰ ‏( phytochemicals ‏) .
ﻳﻌﺪ ‏( anthocyanins ‏) ﻣﺎﺩﺓ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﺧﺘﺮﺍﻕ ﺃﻏﺸﻴﺔ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ , ﻭﺑﻴﻨﺖ ﺃﺑﺤﺎﺙ ﺃﻥ ﻧﺸﺎﻃﻬﺎ ﻳﺰﻳﺪ ﺍﻟﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﻟﻸﻃﺮﺍﻑ , ﻭﻳﺤﺴﻦ ﺍﻟﺮﺅﻳﺔ , ﻭﻳﺤﻔﺰ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻭ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺌﺎﻡ ﺍﻟﺠﺮﻭﺡ .
‏( anthocyanidins ‏) : ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺗﻌﻄﻲ ﺗﺮﻛﻴﺰﺍ ﻟﻸﻟﻮﺍﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻮﺕ ﺍﻷﺯﺭﻕ , ﺍﻟﺘﻮﺕ ﺍﻷﺣﻤﺮ , ﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻷﺣﻤﺮ .
‏( phytochemicals ‏) : ﻣﻮﺍﺩ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ : ﺗﺜﺒﻴﻂ ﻧﺸﺎﻁ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺮﻃﻨﺔ , ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻭﺗﻘﻠﻴﻞ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ . ﻭﻳﺰﻳﺪ ﻋﻤﻠﻬﺎ ﺇﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ ﻭﻟﻴﺲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﻜﻤﻼﺕ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﺼﻨﻌﺔ .
ﺗﻮﺟﺪ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻭﺃﺳﻤﺎﺀ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻬﺎ : ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ , ﻓﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪﺯ‏( flavonoids ‏) , ﺍﻟﻼﻛﻮﺑﻴﻦ , ﺍﻟﺜﻴﻮﻝ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﺋﻠﺔ ﺍﻟﺼﻠﻴﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ , ﺍﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ .
ﺍﻟﻠﻴﻮﺗﻴﻦ ‏( lutein ‏) :
ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ , ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ , ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ , ﻭﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﺃﻧﻪ ﻳﻤﻨﻊ ﺣﺪﻭﺙ ﺗﻠﻒ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻴﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻷﺷﻌﺔ ﺍﻟﺰﺭﻗﺎﺀ ﻭﺍﻟﻀﻮﺀ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺴﺒﺐ ﺿﻌﻔﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﺅﻳﺔ ﻟﻜﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻦ .
ﺗﺮﻛﺰ ﺷﺒﻜﻴﺔ ﺍﻟﻌﻴﻦ ﺍﻟﻠﻴﻮﺗﻴﻦ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺪﺧﻞ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ ﻭﺍﻷﻧﺴﺠﺔ ﺍﻟﻤﺠﺎﻭﺭﺓ .
ﺍﻻﻧﺪﻭﻝ ‏( indole ‏) :
ﻣﺎﺩﺓ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎﻥ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺧﻀﺎﺭ ﺍﻟﻌﺎﺋﻠﺔ ﺍﻟﺼﻠﻴﺒﻴﺔ ﻭﺗﻨﺘﺞ ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﺤﻖ , ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﺎﺩﺓ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻭﻣﺤﻔﺰﺍﺕ ﻗﻮﻳﺔ ﻟﻸﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺜﺒﻄﺔ ﻟﻠﺴﻤﻮﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ , ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ , ﺍﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ .
ﺍﻟﺮﻭﺗﻴﻦ ‏( rutin ‏) :
ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ‏( bioflavonoids ‏) ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻣﻀﺎﺩ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﻭﺗﻜﻮﻳﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﺔ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ , ﺗﺤﻤﻲ ﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺗﻘﻮﻱ ﺟﺪﺭﺍﻥ ﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ , ﻭﺗﻘﻠﻞ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻷﺯﺭﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻴﻦ , ﻭﺗﻌﺎﻟﺞ ﺍﻟﻤﺸﺎﻛﻞ ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﺔ ﻭﺗﻌﺎﻟﺞ ﺍﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻭﺿﻴﻖ ﺍﻟﺘﻨﻔﺲ .
ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ :
ﻫﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺃﺻﺒﺎﻍ ﺫﺍﺋﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻫﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ ﻭﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ , ﺃﺑﺮﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪﻫﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎﻥ , ﻭﺍﻟﺴﻜﺘﺔ ﺍﻟﻘﻠﺒﻴﺔ , ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ , ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻌﻴﻮﻥ ﻭﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ , ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﺔ ﺑﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ , ﻻﻳﻜﻮﺑﻴﻦ ﻭﻟﻴﺘﻴﻦ .
ﻟﻠﺒﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﻗﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﺍﻟﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ‏( ﺃ ‏) ﺑﺎﻟﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ , ﻭﻫﻨﺎﻙ 50-30 ﻧﻮﻋﺎ ﻣﻦ ﺃﺻﻞ 600 ﻟﻬﺎ ﻧﺸﺎﻁ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ‏( ﺃ ‏) ﻣﺜﻞ ﺑﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﻤﻲ ﻣﻦ ﺗﺼﻠﺐ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ .
ﻭﻳﻜﺜﺮ ﺑﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ , ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ , ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺶ ﻭﺍﻟﻤﺎﻧﺠﺎ , ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﻛﺎﻟﻄﻤﺎﻃﻢ , ﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻷﺣﻤﺮ , ﺍﻟﻜﺮﺯ ﻭﺍﻟﺨﻮﺥ , ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ , ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ , ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻰ ﺳﻤﻚ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ , ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ , ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ , ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﺍﻟﺒﻴﺘﺎﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﻜﻤﻞ ﻏﺬﺍﺋﻲ ﻣﺼﻨﻊ .

















نحن نقدر تعاونك
من فضلك اختر نوع التجاوز




شاهد ايضا




التعليقات

  • اكتب تعليق




مواضيع جديده



افضل 30 كاتب هذا الاسبوع

اكثر المواضيع مشاهدة علي الاطلاق