يمكنك الكتابة معنا بالموقع
الكتابة بحرية تامة
سجل حسابك بالموقع الان انه مجاني

الصحة هي الجمال

2019-10-23 15:00:50 صحة ...






الساعة التاسعة مساء أنني أستعد لرحلة صيد أن شاء الله فجرا، قد سبق أنني قمت بتجهيز كل ما يلزمني ،ثم قمت بضبط المنبه علي الساعة الرابعة فجرا ، عندما أنام أذكر الله وكلي أمل وتفاؤل أن تكون رحلة موفقة وسعيدة وأن نعود منها سالمين أن شاءالله، دقت الساعة الرابعة فجرا،فقمت مسرعا لصلاة الفجر وقراءة أذكلر الصباح متوكلا علي الله ،وما هي الا دقائق حتي جاء صديقي لنذهب معنا الي رحلة علي شاطي البحر،حينما وصلنا الي شاطي البحر وجدت لوحة من أجمل ما رات عيني ، ما أجمل هذا المنظر الليل يختفي تدرجيا بلونه الاسود الذي ما يلبث حتي يصبح رماديا ثم ينبثق من خلاله لونا أحمر يميل الي البرتقالي يمتد مد بصرك لو لم تكن تعرف أنه شروق الشمس لاحترت من مكان خروجه ، أينزل من السماء أم يصعد من البحر ،أنه يخرج من تلامس السماء بالبحر أمام ناظريك ،أنه حقا منظرا رائعا تتمني أن تبصره كل صباح ، ولا تسأم روحك منه ولا تمل من رؤيته أبدا ،أنه وقت التسبيح تظهر الشمس بلونا أصفر ممتد علي كل الارجاء ،تتلالاء أشعتها علي سطح البحر مواجهة أليك فاتحة باب يوما جديد كله خير بأذن الله ، أستمع الي أصدقائي منهم من يفضل هذا المكان ومنهم من ينصحنا بغيره ومنهم من ينادينا هلموا الي تناول الافطار وشرب الشاي الساخن المعد علي نار الحطب ،وأنت علي شاطي البحر تشعر بجوعا جميل لانك ستستمع بما تتناول من طعام وستشعر أنه الافضل ولوو أنه جاء بعد تعب ستستمتع بكل لقمة طعام وكل رشفة شاي ، حان وقت العمل لا بل الاستمتاع ألقي الصنارة وأنتظر أن تعلق سمكة وأانتظر وأنتظر ولا أمل من الانتظار ،ولكني أفضل أن تنحني بوصتي معلنة أنه قد علقت بها سمكة الامر يشبه أنك تداعب طفلا رضيعا وها قد بدأ يبتسم لك،والامر علي هذا النحو ساعات طويلة أنجح مرة وأخفق مرات ،وانجح كثيرا وأخفق قليلا ،وأشعر بأن السمك الذي يعلق ثم يسقط يقول لي أنه موجود ويطلب مني عدم الاستسلام ،كل ما في الامر أنه ليس رزقي هذا اليوم ،أورزق أحد غيري ، ها هي الشمس تلملم لونها الاصفر القوي من كل الانحاء ثم تختفي بلونا أحمر خافتوقرصا ذهبيا جميل معلنة نهاية هذا اليوم ، نجمع أدوتنا ثم نعود مسرعين ألي بيوتنا ، حاملين معنا ما رزقنا به شاكرين الله عليه ، نتحدث أثناء رجوعنا عن طريقة صيدا اليوم ،كيف نجح فلان في صيد سمكة كبيرة وجميلة ، وكيف وقعت سمكة أخري من أخر ،وكاأننا لم نكن معنا ،نعود متعبين مرهقين مستمتعين نذكر اليوم بكل تفاصيله مستعدين للحديث عنه كثيرا دون ملل ،وقد نعيده لنفس الشخص أكثر من مرة ، ولو كان المستمع يهوي الصيد لستمتع بكل مرة وكل تفصيلة ،ولولا وجود من ينتظرنا لوددنا أن نبقي في هذا المكان الي الابد.أعلم أن هذه الرحلةقد مرت عليك أو قد تكتب لك ،حتي هذا الحين هيا معي في رحلة .

رحلات صيد السمك بطريقة الكاستنج هي الطريقة الاجمل علي الاطلاق وهي ذات النصيب الكبيرة في الحصول علي الاسماك الكبيرة،نستخدم في طريقة صيد الكاستنج اللورز بأنواعه المختلفة وأحجامه المتعددةولكن لصيد سمك القاروص والمغازال يفضل اللورز الصغيرة من 4 سم الي 9سم،وللاسماك الكبيرة مثل الدراك والمياس والكبريت واللمبوكة يفضل اللورز الكبيرة من12سم الي 20سم،

-يفضل أستخدم بوص كربون لا تقل عن 4متر،
_كما عليك بأستخدم المكن المناسبة للكاستنج ،

- مع مراعاة احوال الطقس ومتابعة الارصارد لمعرفة سرعة واتجاه الرياح ومستوي سطح البحر وأرتفاع الموج،

-أختر الاوقات المناسبة لصيد الكاستنج التي غالبا ما تكون بعد شروق الشمس وغرويها،
_يمكن صيد الكلاماري بصيد الكاستنج وستحصل منها علي كميات كبيرة ان شاء الله،

اليك طريقة طهو الاسماك :

1- القاروص والمياس

-عليك تنظيفه جيدا وتقشيره لانه من الاسماك التي تغطي جلدها قشور ويكون ذلك بالسكين من الذيل الي الرائس علي كلا الجانبين،

-تنظيفها من الداخل ثم غسلها بالماء أولا ثم بالدقيق والليمون أو الخل ثم غسلها جيدا بالماء ،

- تصنع خليط لحشو السمك من{معلقة كبيرة من الكمون المطحون -معلقة صغيرة ملح-معلقة كبيرة عصير ليمون-معلقة صغيرة كركم-4فصوص ثوم مطحونة- عدد واحد فلفل اخضر صغير حار -معلقة صغيرة زيت زيتون}

- تحشي السمكة وتفضل أن تكون طازجة والا تكون قد تجمدت ولا باس من حفظها في المبرد العادي لضمان الحصول علي أعلي جودة وأجمل طعم وتترك لمدة لا تقل عن ساعة لتتشبع بالنكهات المختلفة

- توضع في الفرن مضاف اليها شرائح من البصل والثوم والطماطم وقليل من البقدونس الاخضر المفروم وبعض من أكليل الجبل الاخضر كما يمكن وضع شرائح من البطاطس مع مراعاة ان تكون شرائح رفيعة جدا لضمان طهوها مع السمك وأن كنت تفضل الشرائح الكبيرة عليك بسلقها قليلا قبل أضافتها مع السمك،

- تترك داخل الفرن لمدة 14 دقيقة وتقدم مع الارز والسلطة والطحينة،

2- الكبريت واللمبوكة

- تشبه سمكة الكبريت سمكة التونة مع أختلاف قليل في الطعم وتحتاج الي التنظيف الجيد لانها تحتوي علي الكثير من الدماء لكنها مفيدة جدا ولذيذة ،

-تنظف جيدا بالماء والدقيق والليمون كما يمكن اضافة الخل الي الماء أثناء التنظيف،

-تحشي السمكة بالخليط السابق ذكره في سمك القاروص ثم تقلب في الدقيق وتقلي في زيت شديدة الحرارة لمدة نصف دقيق علي كل جانب لضمان تمسك السمكة ثم توضع في الفرن مضافة اليها عصير الطماطم وشرائح البصل والليمون وقليلا من زيت الزيتون،
_ ملحوظة لاتقلي سمكة الكبريت وتقدم بل يفضل ان تكون في طاجن للاستمتاع بمذاق جميلا،

3- المغازال والدراك

-أفضل طريقة لطهو المغازال والدراك هي تنظيفها جيدا ثم قليها في زيت الزيتون أو شويها علي الحطب أو داخل الفرن ،

-وفي نهاية المقال نرجو أنكون قد أفدنكم أوأسعدنكم كما نتمنا لكم رحلات سعيدة وأطعمة مفيدة ولذيذة....


















نحن نقدر تعاونك
من فضلك اختر نوع التجاوز




شاهد ايضا




التعليقات

  • اكتب تعليق




مواضيع جديده



افضل 30 كاتب هذا الاسبوع

اكثر المواضيع مشاهدة علي الاطلاق